超级下饭菜~~土豆焖豆角
[主料]
土豆：1个
豆角：适量
[辅料]
蒜瓣：适量
淀粉：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆焖豆角的做法步骤]
1、原料用量如图
2、土豆洗净去皮，切成手指粗细的条
3、豆角洗净掰成小段
4、蒜瓣切成蒜末待用
5、土豆晾干水分，拍上淀粉
6、锅中放适量油，待油温七成热时将土豆逐个下入炸至定型后捞出，待油温九成热时复炸一下
7、豆角依据炸土豆的方法炸制两次
8、炸好的土豆条和豆角
9、把锅中表层的清油撇出，留下锅底的沉淀，因为这些沉淀主要是炸土豆掉下的淀粉，因此最后不需要再用水淀粉勾芡了，再倒入1杯水，4勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，用勺子搅拌煮一会儿
10、汤汁冒泡时放入炸好的土豆和豆角
11、用勺子轻推翻炒几下，中火焖煮一会儿即可，4勺蚝油的咸度已经可以了，可根据自己的口味酌情增减，再加一些盐也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱