草莓慕斯蛋糕
[主料]
牛奶：180克
吉利丁：10克
手指饼干：150克
6、寸巧克力蛋糕：一片
糖：60克
盐：2克
淡奶油：100克
芒果：适量
[辅料]
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、牛奶：180克吉利丁：10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖：60克、盐：2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。
2、将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右，加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。
3、加糖打发淡奶油，与牛奶搅拌均匀。
4、切碎草莓倒入拌匀。
5、六寸模具铺蛋糕片做底。
6、将草莓糊倒入模具后振出气泡，送入冰箱冷藏3—4小时。这期间可以做手指饼干。低筋面粉110克 鸡蛋2个 糖50克。 蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中
7、蛋黄加20克糖搅拌均匀。
8、蛋清加30克糖打至9成发。
9、取蛋黄到蛋清中，筛入低粉，翻拌均匀。装入裱花袋，放入预热好的烤箱190度20分左右。
10、草莓蛋糕取出脱模后用手指饼围边。
11、最后用芒果和草莓做表面装饰即可。
[小窍门]
1、、蛋糕底我平时都是做好了切片后冷冻在冰箱里，用时取出暖化铺底很方便。
2、、手指饼要略长于慕斯表面，这样装饰的蛋糕才更美观。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 慕斯