轻乳酪蛋糕
“ 酸酸甜甜口感细腻的轻乳酪蛋糕夏天吃也不腻的哦~”
[主料]
奶油奶酪：130g
淡奶油：55g
鸡蛋：2个
酸奶：70g
低粉：35g
[辅料]
细砂糖：55g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪，淡奶油，酸奶隔着温水打发（一开始最好手动把奶油奶酪弄成小块，不然打蛋器打起来会飞溅出来哦~）
2、加入2个蛋黄，筛入低粉搅拌均匀
3、蛋白分3次加入砂糖
4、打到蛋白硬性，提起来底下有个倒三角的样子就ok了~
5、把蛋白三分之一放入蛋黄乳酪糊，搅拌均匀，再把蛋黄糊全部再倒入蛋白中搅拌均匀
6、烤箱预热160度~活底烤盘下包上锡纸，蛋糊倒入，震出气泡~烤盘内注入3cm左右的水~
7160、度火65分钟左右，我这个烤的时间稍长了些，表面颜色上的有点深了~亲根据自家的烤箱掌握时间哦~
8、好吃的哦~
[小窍门]
1、.我的活底烤盘是直径将近20cm的，有点大了，最好做个6寸左右的是最好的~
2、.关于酸奶和砂糖的配比可以根据自己的口味稍微调整，我是喜欢稍微甜些酸味不是很重~喜欢酸味多些的亲可以酸奶稍微多些~
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 下午茶