香草戚风蛋糕
“ 一直以来都是看着人家的食谱在做，没有上传过自己的制作过程，虽然这次的戚风还是有失败在地方（顶部开裂），总算是第一次开贴。。。”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：40ML
橄榄油：40ML
低筋面粉：85克
绵白糖：60克30克
[辅料]
泡打粉：1.5克
塔塔粉：3克
香草精：适量
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香草戚风蛋糕的做法步骤]
1、材料：牛奶40ML，橄榄油40ML，鸡蛋5个，绵白糖60+30克（60克蛋白中，30克蛋黄液中），塔塔粉，香草精，低筋面粉85克，泡打粉
2、蛋清液中加入塔塔粉，并用打蛋器打发，其间分三次加60克糖加入
3、蛋清打发要成这样：倒杯不散
4、蛋黄中加入橄榄油、牛奶、糖、香草精搅拌，并分入筛过的低筋粉，拌成糊状
5、面糊中放入部分打发的蛋清，十字拌
6、将面糊倒入蛋清中充分拌匀，并倒入模具中
7、顶上开裂，不过没有回缩
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙