强力推荐---五花肉炖西瓜皮
“ 今天继续上我的西瓜皮，这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。 是一道很唬人的自创菜，老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。”
[主料]
五花肉：500克
干西瓜皮：100克
[辅料]
干辣椒：1个
葱姜：适量
[配料]
料酒：1大勺
酱油：1大勺
冰糖：20克
八角：2个
桂皮：1块
口味：五香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[五花肉炖西瓜皮的做法步骤]
1、晾晒好的西瓜皮。晾晒方法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-193441.html
2、干西瓜皮洗净泡20分钟。
3、把五花肉切成小块用水泡1小时。
4、把五花肉焯水。控干水分。
5、炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
6、锅中放入少量的油加入冰糖。
7、小火炒制糖色棕红。
8、放入煸好的五花肉煸炒均匀。
9、加入 酱油 料酒继续煸炒。
10、加入开水，放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。
11、烧开后加入泡软的西瓜皮。
12、大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
[小窍门]
小火炒制糖色注意搅动，以免炒胡
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