省油版---烧茄子
“ 不喜爱吃茄子的人，很多人是因为油大，可是茄子不过油又不好吃，喜欢吃茄子的人，也觉得茄子油大，做的时候放很多油，真是浪费，对身体不好，记得小的时候见父亲做烧茄子总感觉很麻烦，吃的时候妈妈也说，好吃是好吃，但是感觉在油锅上吃的，吃到最后那层油，耶耶~想想就够啦！
今天我来个不过油的烧茄子，父亲说很好吃，很下饭的哦！”
[主料]
茄子：一个
西红柿：二个
柿子椒：一个
[辅料]
大蒜：3瓣
大料：少许
[配料]
食用油：适量
生抽：少许
老抽：少许
盐：少量
糖：一点点
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、准备好主要材料
2、茄子去皮，切滚刀
3、西红柿和青椒切块
4、放茄子煸炒，记得少搁点盐，这样茄子塌的更快，记得要不停翻炒，因为油少，多出点力吧 ，炒好以后盛出备用
5、锅内放油，稍微多些，但是比炸还是少很多的
6、再次放油，这次少点，依次放入大料，青椒，西红柿，老抽，生抽，少许糖，盐，出锅前放入蒜末，就OK啦！
7、做好了，装盘
[小窍门]
放生抽，主要是为了颜色好看些。
蒜末最后再放，这样蒜的香味才能体现出来。
煸茄子的时候，记得一直翻炒，主要看茄子是不是彻底熟，要不然做出来会有生味。
第一次上菜，不是很懂，望谅解
使用的厨具：炒锅
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