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苜蓿猪肉饺子
“ 春天的苜蓿嫩嫩的,美味异常。无论炒着吃,做包子饺子都是美味可口。记得每到春天,妈妈就爱用苜蓿包饺子,我们姐妹就负责择苜蓿,妈妈揉面剁肉馅,晚餐就是猪肉苜蓿饺子。一家人围坐桌子一圈,妈妈就会给我们姐弟每人一碗饺子一碗饺子汤,通常给爸爸的就是多一碗加醋和辣椒油的调味汁。弟弟那时候小,老说爸爸的是3碗,而他的是两碗,就跑到爸爸面前看看,是不是那碗也是饺子,当看着那红红的辣椒油,妈妈拦也拦不住的时候,弟弟也学着爸爸把饺子放在里面沾一下,最后辣的鼻涕眼泪都出来了,我们看着弟弟的傻样都会哄堂大笑。这温馨的画面再也会不出现了!妈妈:“您在天堂还好吧,我们都想您了!” 苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效; 主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。 还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。” [主料] 苜蓿:适量 面粉:适量 猪肉:适量 [辅料] 香油:适量 盐:适量 葱:适量 酱油:适量 五香粉:适量 鸡精:适量 姜:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:数小时 难度:普通 [苜蓿猪肉饺子的做法步骤] 1、食材:苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉 2、把面粉加水揉成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟左右 3、把苜蓿头择洗干净洗净控水,用开水焯一下捞起 4、用凉水过凉,挤掉水分,抖散开,用刀剁几下 5、葱姜洗净切段 6、猪肉去皮切片 7、把饺子器洗净,加猪肉葱姜苜蓿香油 8、转动几下成肉馅 9、把肉馅放在盆里,加香油酱油五香粉拌均匀,最后加盐拌均匀 10、把面团揉好,搓成长条,切成小剂子 11、擀成小圆片,加肉馅 12、包成饺子形状 13、煮锅加水,大火烧开,下饺子 14、煮到饺子膨大飘起即可食用 [小窍门] 苜蓿要鲜嫩的,苜蓿头的掐掉 要不那部分不好吃 焯苜蓿时,不可久煮 烫变色就快速捞起 使用的厨具:煮锅 所属分类: 主食 家常菜 立冬 饺子