双茄豆泡
[主料]
茄子：适量
西红柿：适量
油豆腐：适量
青椒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
[配料]
酱油：适量
香醋：适量
白糖：适量
食盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[双茄豆泡的做法步骤]
1、准备好材料并清洗干净
2、茄子切滚刀块，西红柿去皮切块，青椒切小块。
3、油豆腐对角切两半，葱、姜、蒜且末。
4、酱油三分之二汤勺，香醋一汤勺，料酒一汤勺，淀粉二分之一汤勺，白糖一勺，食盐适量，一半的葱姜蒜末加半碗水兑成调味汁。
5、炒锅倒油烧热，倒入茄子煸软盛出备用。
6、锅中倒油爆香葱姜蒜末，倒入煸软的茄子翻炒。
7、加入青椒西红柿翻炒。
8、倒入调味汁烧开。
9、倒入油豆腐翻炒，加少许鸡精，大火收汁即可出锅。
[小窍门]
茄子要炒软出油，这样烧出来才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱