虾皮蛋羹
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
虾皮：15克
芹菜：15克
[配料]
盐：适量
味精：适量
黄酒：适量
凉开水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾皮蛋羹的做法步骤]
1、虾皮加适量的水浸泡5分钟后捞出沥干
2、芹菜切成小碎末
3、鸡蛋加芹菜末，少许黄酒，盐，味精打散打匀
4、把蛋液倒入盘中，再加入适量的凉开水
5、锅中加入适量的水烧开，把蛋液上锅蒸，大火8分钟
6、当蛋液表面都凝结时
7、把虾皮均匀的撒在表面，再盖上锅盖大火蒸5分钟
8、端出后，淋上适量的麻油即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 汤羹