纸包鸡“ 每个小朋友心里都有一只麦兜在说:要吃纸包鸡!(此处省略麦太关于纸包鸡鸡包纸3000字) 女儿点名要这道菜很久了,想必是那只可爱的小猪深深打动了她。做好的纸包鸡肉质鲜嫩,就是皮儿太油了。我抱怨没有电视里的描绘的那样好吃。女儿吃着她的纸包鸡,说了句:“妈妈你这纸包鸡里木有爱。麦兜妈妈都是爱心满满做给麦兜吃的!”我听了楞了一小下,哦,小丫头一语中的,说得正是这道菜里最重要的那一味。简单到一道菜,也要用心来做,才能够做出好味道。”
[主料]
鸡胸肉:适量
春卷皮:适量
[辅料]
白玉菇:适量
鸡蛋:1个
[配料]
老干妈豆豉:适量
盐:适量
白糖:适量
鸡精:适量
葱:适量
香油:适量
口味:原味
工艺:炸
耗时:半小时
难度:简单
[纸包鸡的做法步骤]
1、材料:鸡胸肉 1块,春卷皮适量,白玉菇少量,鸡蛋1个 调料:老干妈豆豉少许,盐半小勺,白糖半小勺,鸡精少许,葱、香油适量
2、鸡胸肉解冻好后剁成末
3、鸡蛋蛋清分离好。
4、白玉菇焯下切碎
5、鸡肉馅料加入老干妈豆豉提鲜
6、加入蒜蓉,盐,白糖,鸡精,香油,蛋清少许,搅拌均匀
7、将搅拌好的鸡肉馅放入春卷皮中间,折叠好一面。(不要用力按,鸡肉和面皮中间留点空气比较好,好炸后会很脆) ,再将另一面也叠好,用蛋清封口。
8、植物油烧至五成热,放入包好的纸包鸡。用中火炸至表面变黄
9、捞出沥油,用厨房纸吸去多余油脂,切块装盘
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜