青椒版西红柿鸡蛋打卤面，微微的辣中带点儿小酸甜儿
“ 北方人爱吃面，尤为爱吃打卤面，西红柿打卤面算是最普遍的了，今天我们做的是改良版的青椒西红柿打卤面，微辣中带点酸甜儿，配上爽滑劲道的面条，噗溜一口，香彻心扉。。。。。。”
[主料]
面条：500克
西红柿：3个
鸡蛋：2个
青椒：2颗
[辅料]
葱花：适量
姜丝：适量
蒜片：适量
[配料]
盐：适量
花椒：5粒
味精：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤]
1、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）
2、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟）
3、面条备用
4、鸡蛋打散备用
5、青椒切成两半去籽切滚刀块
6、青椒切成两半去籽切滚刀块
7、所有食材切好备用
8、打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
9、打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用
10、锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐
11、再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋
12、放入鸡蛋一分钟后，放入青椒
13、再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精。
14、同一时刻面条也熟了
15、完成品
16、正式开吃！！！酸甜微辣配上爽滑的面条，胃口大满足！！！！
[小窍门]
准备食材前一定要先做好水，这样面和卤是同时熟的；鸡蛋一定要在西红柿出汁的时候放入，这样可以吸收汤汁的美味；青椒不要炒老了，控制在两分钟左右，不然口感不脆。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜