红糖荞麦馒头
“ 在市场上可以看到各种花式的馒头，但是外面买的馒头都是很甜的，估计为了增加口感添加了不少东西吧。自己在家里做的话就不必担心这些问题，而且可以享受自己动手带来的乐趣！今天就做了杂粮馒头，荞麦可以降血压，有利于家里的老人来食用！”
[主料]
荞麦粉：150g
面粉：150g
水：140g
[辅料]
红糖：10g
酵母：3g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红糖荞麦馒头的做法步骤]
1、盆里加入面粉和荞麦粉
2、酵母放碗里加50g水溶化后，再加入红糖里面搅拌融化
3、将酵母水倒进面粉盆里面
4、再加入其余的90g水里面和成光滑的面团
5、盖上保险膜，放温暖处发酵到1.5倍左右的大小
6、取出揉匀，排出空气，均匀的分成4份
7、取一份揉成圆柱形
8、再中间切一刀，均匀的分成2份
9、再分别将2个搓圆，其余的面团也这样来操作
10、最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵20分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火后3分钟在揭开盖子
[小窍门]
把面团尽量和的硬一些，有利于最后保持形状，如果喜欢软和一点口感的，可以再多加一点水里面！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷