千叶纹蛋糕卷
“ 今天来一份颜值高的早餐或者可以当做下午茶点心！美味可口！百吃不厌哦！喜欢的大家动手操作吧！”
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：100克
酸奶：100克
可可粉：10克
玉米油：50克
[辅料]
白糖：20克(依个人口味)
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[千叶纹蛋糕卷的做法步骤]
2、蛋黄部分与玉米油，酸奶混合。
3、低粉过筛加入蛋黄中。
4、搅拌至无颗粒状态面糊！
5、蛋清部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。
6、低速打发至鱼眼泡。
7、然后分三次加入白糖继续打发至中性发泡。
8、如图所示，这样的状态就可以了。不能打发过头。
9、取部分蛋白糊加入到蛋黄糊中。
10、从底部往上拌均匀。不要打圈圈哦。
11、最后将蛋黄部分一次性加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀，不要打圈哦，以免影响消泡，影响口感哦！
12、烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊。轻轻震荡一下即可。
13、取部分蛋糕糊加入可可粉，然后挤入变化带口。
14、斜拉直线平行条纹。
15、使用牙签从上往下拉动，需要均匀，如图所示！
16、然后用牙签从下往上拉动，需要均匀，如图所示！
17、放入烤箱，160度烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
18、取出，冷切脱模，卷起来冷藏半个小时。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶