杏仁巧克力小蛋糕
“ 最近发现冰箱里突然多了好多黑巧克力 原来是姑姑送来的 真的是一大批货啊 老妈子每次都只吃一两块 根本没办法解决掉啊想着把巧克力当做烘焙原料那真是再好不过了 本来想做成一个六寸的蛋糕但是看到败了一堆的纸杯却无用武之地实在有些浪费 所以改成了小蛋糕 很多巧克力蛋糕的方子里都只是添加了可可粉我个人认为味道与巧克力的差别还是很大的也不纯正 这次完全用巧克力来做 真的是货真价实”
[主料]
低粉：60克
黑巧克力：73克
黄油：20克
鸡蛋：2个
糖：40克
牛奶：40克
[辅料]
杏仁片：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[杏仁巧克力小蛋糕的做法步骤]
1、将所有材料准备好 2个蛋黄打入牛奶中
2、巧克力和黄油隔水融化
3、将蛋液与巧克力黄油融化物混合均匀
4、蛋清加少许白醋打发至9分发 放冰箱冷藏备用
5、巧克力蛋糊中筛入低粉翻拌均匀
6、取1/3的蛋清与巧克力蛋糊翻拌均匀
7、将巧克力蛋糊倒回剩余蛋清中翻拌均匀
8、将蛋糕糊倒入模具8分满表面撒上杏仁片放入预热180度的烤箱 中层上下火20-25分钟
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙