可可双色吐司
[主料]
切达奶酪片：1片
牛奶：70克
高粉：20克
[辅料]
高粉：260克
细砂糖：40克
盐：四分之一小匙
酵母粉：4克
水：130克
黄油：20克
[配料]
耐高温巧克力豆：25克
无糖可可粉：2大匙
水：1大匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可可双色吐司的做法步骤]
1、将切达奶酪片撕碎，再加牛奶，用小火边煮边搅至奶酪熔化。
2、加入20克高粉快速搅匀成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
3、将奶酪成团与260克高粉，40克糖，四分之一小匙盐，130克水，4克酵母粉混合，放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。
4、加入黄油再搅拌20分钟，成具有延展性的面团。
5、取约200克面团，加入耐高温巧克力豆揉匀。
6、剩余面团加入无糖可可粉与一大匙水揉成均匀的可可面团，将两种面团分别放入容器内，盖上盖，进行基本发酵。
7、发酵好的面团分别滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
8、将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，含巧克力豆的白色面团擀成边长约16厘米的的正方形，铺在翻面后的可可面团上。
9、将面团轻轻卷起。
10、放入吐司模内，盖上盖，放温暖湿润处进行最后发酵。
11、面团发至模型九分满高度，放入预热的烤箱中，190度30分钟左右，出炉后即刻脱模。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶