创意新年晏凉菜
“ 今天是2021大年初一，冷菜系的凉菜是家宴的主要菜品之一，创意一款新年家宴凉菜，其食材取自茎类食材、颜色鲜艳、清新爽口、对于餐桌美不胜收的美味佳肴、凉菜则备受喜爱。”
[主料]
胡萝卜：适量
绿萝卜：适量
水萝卜：适量
浅黄色甜萝卜：适量
[辅料]
香菜末：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：神级
[创意新年晏凉菜的做法步骤]
1、将浅黄色胡萝卜切成丝状。
2、(由于初一中午用餐很忙，还要做很多其他菜品、来不及拍更多过程)，将所有食材切成同等粗细的丝，摆入圆盘一圈，颜色互相搭配合理、将香菜末放入中间、将腊八蒜切成片状摆入中间口四周点缀。
3、然后中间再放入蒜末，形成菜品的中心为向日葵，成品不同颜色的食材搭配合理、创意新颖、诱人食欲（切了一盆菜，还焯了一碗菠菜粉条、凉拌汁调好放入冰箱冷藏后再拌凉菜口感清凉爽口、食用时再拌)。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请