蟹黄豆腐
“ 1. 豆腐切成2厘米立方块；
2、. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；
3、. 鸡蛋打散，备用；
　　
4、. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；
5、. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；
6、. 加入蛋汁、蟹黄凝固；
7、. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。”
[主料]
大闸蟹：适量
豆腐：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
虾沫：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蟹黄豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成2厘米立方块；
2、蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；
3、鸡蛋打散，备用；
4、炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾沫炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；
5、用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；
6、加入蛋汁、蟹黄凝固；
7、即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜