基础泡芙 小人草莓泡芙
“ 制作了奶油基础泡芙总是不满足，那现在来个升级版的，用基础泡芙制作个花样小甜品，加上草莓和奶油搭成七个小矮人，让我们到童话世界走一回吧！”
[主料]
低筋面粉：100克
水：160克
黄油：80克
糖：1小勺
盐：1/2小勺
本鸡蛋：4个
[辅料]
动物性淡奶：200ml
糖粉：20g
草莓：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[小矮人草莓泡芙的做法步骤]
1、将水、盐、糖、黄油装入锅中，中火加热稍稍搅拌
2、倒入全部面粉，用木勺快递搅拌
3、一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火
4、将面糊冷却至不烫手，将鸡蛋液少量加入
5、每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次
6、用筷子挑起面糊，呈下角状不会滑落，就表示这程度可以了
7、将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘
8、送入预热210度的烤箱
9、先烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右
10、至表皮黄褐色即可出炉
11、等泡芙冷却后，将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，将奶油挤满泡芙
12、好吃的奶油泡芙就做好了
13、一定要现做现吃，不然就不酥了！
14、现在做升级牌的草莓小人泡芙了，草莓切成几片，将泡芙球的头部剥掉一部分
15、挤一部分奶油再放片草莓片进去
16、再挤部分奶油，盖上草莓帽子
17、放上两颗黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七个小矮人了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 快餐