豉汁蒸凤爪
“ 过年啦，一定要吃点鸡爪，意吉祥。很简单的做法，自己在家也能做出好吃的鸡爪。”
[主料]
鸡爪：20只
[辅料]
葱：少许
姜：适量
蒜：适量
[调料]
豆豉：二匙
酱油：一匙
蚝油：一匙
老抽：少许
色拉油：二匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[豉汁蒸凤爪的做法步骤]
1、鸡爪加葱姜蒜。煮熟备用。
2、捞出沥干水分。
3、锅里放油，把鸡爪炸熟。
4、泡入凉水备用，泡30分钟，即可泡出虎皮状。
5、加调料腌半个小时。
6、锅里放油，小火煸炒豆豉。
7、放蒸盘，下面垫南瓜🎃，连豆豉，和炒豆豉的油到上。
8、沸水上蒸锅蒸20分钟。
9、起锅，撒小葱花。
[小窍门]
鸡爪一定要腌入味，先炸后腌。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 粤菜 午餐 晚餐