熊猫饼干
“ 最近熊猫有点小火，似乎人人都在败熊猫模进行压制。算是阴差阳错，也让自己追了把时尚的潮流，虽然有点乡土气息，但总觉得纯手工的粘合会更让人欣喜！”
[主料]
黄油：68克
低筋面粉（白面团）：75克
低筋面粉（可可面团）：63克
可可粉：8克
[辅料]
鸡蛋：25克
[配料]
糖粉：60克
盐：1克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[熊猫饼干的做法步骤]
1、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积膨大
2、分次加入全蛋液打至融合
3、将打好的黄油糊平均分成两份，一个容器内加入过筛的75克低粉和0.5克盐，另一个容器内加入过筛的63克低粉、8克可可粉和0.5克盐
4、活好的白面团和可可面团
5、将白面团分成20、10、50、60四份，可可面团分成10克3份，20克六份
6、将它们分别搓成20cm左右的圆柱形
7、取出20克白面团擀成5cm左右的长方形面皮（鼻周）
8、取10克可可面团放于白面团中，白面团包裹，捏紧收口（鼻子）
9、取两份10克可可面团放于白面团两侧，可可面团下面放两根筷子便于两眼的定型（眼睛）
10、取10可白面团放于两眼中间，保持两眼的距离，捏合
11、取50克白面团，擀成中间厚两边薄的长方形面皮
12、将其覆盖在成型的鼻眼上，取出筷子，捏紧，收口
13、再取两份20克可可面团，放在包裹好的面团两侧（耳朵）
14、用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻
15、取两份20克可可面团放于60克白面团两侧，捏合（下肢）
16、再取两份20克可可面团叠于可可面团之上，捏合（上肢）
17、从冰箱中取出冷冻的头部放在身体上，轻压，叠合
18、裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时以上
19、切成0.5cm厚的薄片，放于垫烤纸的烤盘中
20、放入预热至165°的烤箱，中层，15分钟左右
[小窍门]
1、、一直对这种造型饼干有着独特的爱好，迷恋着这些靠一步步粘合来完成的美好事物 ，其实方子都是大同小异，包括步骤也是，可能唯一最需要的就是一点点耐性而已！
    2、这个配方的粉量还是恰到好处的，面团不会太硬也不至于太软，但还是建议你们一点点的慢慢加入，可可粉吸水性比面粉强，所以两个面团的粉量中，可可面团中的低粉量相对较少，不要任意添加；
    3、两色面团拆分的时候不可能做到同上面的要求等量，可以根据个人实际进行调整；
    4、熊猫头部的面团进冰箱冷冻时间不宜太久，硬了不方便与身体粘合，在做好身体之后应立即取出，若所需时间较长，夏天可以冷藏，冬天直接室温放置便可；
    5、成型的小熊猫必须要放至冰箱冷冻，切最好是一个小时以上，冷冻时间不够在切割的时候容易零部件分离，只有彻底冷冻后才可以轻松的切分；
    6、烤制的过程建议温度不宜过高，个人感觉小熊猫还是微微泛黄比较可爱啊！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙