鸡蛋炒韭菜
“ 俗话说；三月韭，香是口。三月里多吃韭菜。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。”
[主料]
韭菜：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋炒韭菜的做法步骤]
1、鸡蛋打入碗内，加食盐搅打均匀
2、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用
3、锅中放油烧热，加入鸡蛋
4、鸡蛋炒熟盛出
5、韭菜下锅翻炒
6、待韭菜断生，加少许盐翻炒均匀。
7、倒入炒好的鸡蛋。 快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可
8、装盘，慢用。
[小窍门]
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。2）炒韭菜时盐要少放，这样才有韭菜的芳香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜