玉环凤尾虾
[主料]
沙虾：250克
水果黄瓜：1根
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
姜片：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[玉环凤尾虾的做法步骤]
1、沙虾剥出虾仁留虾尾。
2、用刀在虾背片用刀，去除虾肠。
3、放入清水中漂洗一下。
4、加少量的盐搅拌上劲，再加适量的湿淀粉上浆。
5、水果黄瓜清洗干净。
6、切成2-3毫米宽的圆片，圆片中间用刀尖划一个十字口，以便虾尾穿入。
7、把虾尾从圆片中间的十字口穿入。
8、把黄瓜片套在凤尾虾的中间。
9、锅中加水烧开，把凤尾虾放入淖水断生捞出。
10、锅中加少许油，放入姜片煸一下，加一小勺水，调入盐和鸡精，再淋入少许湿淀粉，把凤尾虾倒入翻炒。
11、翻炒几下，把芡汁包裹均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生