花生杏仁酱面包
[主料]
高粉：220克
酵母粉：3克
水：135克
[辅料]
细砂糖：30克
盐：四分之一小匙
水：20克
花生酱：70克
蛋白：30克
糖粉：30克
杏仁粉：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花生杏仁酱面包的做法步骤]
1、把高粉220克，水135克，酵母粉3克混合，搅拌成团，不需光滑。盖上保鲜膜，发酵至二倍大。
2、将发酵好的中种面团加入高粉30克，细砂糖30克，盐四分这一小匙，放入面包机搅拌20分钟呈稍具光滑状。
3、加入花生酱。再搅拌20分钟呈可拉出稍具透明薄膜状的面团。
4、放入容器中，进行二次发酵。
5、发酵至二倍大的面团按压排气后等分成2份，滚圆后盖上膜松弛约10分钟。
6、将面团先擀成椭圆片，然后轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长方形。
7、轻轻卷起，并将面团尾端粘紧整成长约30厘米的圆柱体。
8、用手轻轻压平，用刀切成二条，头部不切断。
9、编成麻花状，粘紧尾部。
10、放入烤盘中放于温暖湿润处进行最后发酵。
11、蛋白加入糖粉搅匀，再加入杏仁粉搅成细滑的杏仁酱。
12、刷在发酵好的面团表面。
13、放入预热的烤箱中，180度25分钟左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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