腊肉炒青椒
“ 回家了一趟就再也不想出来工作了，家里好吃好玩好乐，哎……，可是生活还是得继续，再在外面工作一年就回家，这是我给爸妈和阿婆的保证过的。在家里都用不着我动手做菜了，所以刚回到天津和飞飞两人过日子的时候好不习惯，只有自己动手做呀，也没有像以前有做菜的欲望了，没办法啊，幸亏走的时候带了好多的腊肉，我就一次性煮了一大块，我们得吃上好几天，晚上我就蒸点腊肉，吃点咸菜算是打发自己的肚子了，又想家了……”
[主料]
熟腊肉：200g
青椒：150g
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
食用油：适量
糖：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒青椒的做法步骤]
1、青椒洗净去籽，准备好大蒜，煮熟的腊肉切片；
2、青椒切滚刀块，大蒜切片；
3、炒锅烧热，放适量食用油；
4、先把带肥肉的腊肉放炒锅爆炒出油，然后再放瘦的腊肉；
5、腊肉炒到大约缩小了一半即可；
6、放蒜片；
7、放青椒和腊肉炒匀；
8、稍稍放一些盐，青椒会出一些水分，颜色变淡，再放少量味精即可；
9、起锅装盘。
[小窍门]
腊肉本身已经含有很多盐分，所以炒的时候放盐应适量，或者不放。
使用的厨具：炒锅
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