马蹄炖蹄圈
“ 买了几个猪蹄圈，就是猪蹄和肘子相连接的那个位置，这个位置的肉质基本和猪蹄一样，炖的汤也是富含胶原蛋白，加了爽脆的马蹄，吃起来爽口不腻。”
[主料]
蹄圈：900g
马蹄：400g
[辅料]
黄酒：20g
[配料]
煮肉料：1份
盐：3g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[马蹄炖蹄圈的做法步骤]
1、蹄圈洗净，凉水入锅焯水去血沫和杂质
2、然后压力锅中放开水，放入焯好的蹄圈,加入煮肉料：胡椒粉3克，八角2个，花椒25粒左右，肉蔻一个，草寇1个，香叶4片，桂皮寸段
3、，加压上汽后煮13分钟，让其自己慢慢解压
4、马蹄洗净去皮。
5、把马蹄放入解压后的蹄圈汤中，加入盐
6、继续煮5分钟，煮好后盛出，放香菜即可。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜