寿司蛋糕卷
[主料]
蛋糕卷原料：低筋面粉：80克
玉米粉：一勺
鸡蛋：4个
色拉油：40毫升
水：60毫升
白糖60克：适量
柠檬汁：几滴
[辅料]
沙拉酱：适量
黄瓜：适量
火腿肠：适量
大根条：适量
海苔松：适量
肉松：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[寿司蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好材料，蛋黄和蛋清分离。
2、将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。
3、加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和玉米粉。
5、用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
6、蛋清滴入柠檬汁。
7、用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
8、打发至湿性发泡。
9、将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
10、全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
11、将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。
12、烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。
13、晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。
14、准备好寿司馅料。
15、将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
16、蛋糕表面抹上一层色拉酱。
17、撒上肉松和海苔松。
18、撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。
19、在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。
20、自下而上卷起来，用油纸包裹好。
21、放冰箱半小时后切片，即可食用。
使用的厨具：电烤箱
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