菠菜泼蛋
“ 天气的原因，今年菠菜特别好，每次去菜市场都要买，煮面单炒都可以，简单又方便，吃的特别多。
用菠菜蒸过蛋，也炒过蛋，有时候换个方法烹一次，感觉也挺好，鸡蛋跟所有的蔬菜都可以搭配，怎么做都好吃，试试这样做出来的菠菜鸡蛋吧！”
[主料]
菠菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
烹调油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜泼蛋的做法步骤]
1、材料图。
2、菠菜放在加了油盐的水中焯水。
3、出锅后淋水改刀，鸡蛋打散，小葱切碎。
4、炒锅倒油，炒香葱碎后，倒放菠菜碎。
5、放适量盐。
6、淋生抽。
7、淋入打散的鸡蛋液。
8、小火加热至蛋液全部凝固。
9、划散出锅。
[小窍门]
１、蔬菜焯水加油可以保持菜色，加盐则提前入味儿。
２、菠菜换成其它蔬菜一样好吃。
３、这样子做出来的菜，油脂含量少，不同于油煎出来的菜，比较素淡，清口。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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