过年必吃的【蒸圆子】
“ 今天要过年了，在这里祝大家新年快乐。这是我们家每年都做的一道美食，虽然很简单但味道是鲜香可口。这可是我从小吃到大的，以前是妈妈做给我吃，现在我要着学习做了”
[主料]
面粉：600g
猪后腿肉：300g
鸡蛋：4个
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
淀粉：适量
水：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
盐：20g
糖：8g
胡椒粉：5g
十三香：5g
鸡精：5g
油：50g
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸圆子的做法步骤]
1、准备材料
2、把肉放入锅里，放两片姜 、两颗葱、适量料酒 ，兑上水煮20分钟
3、面粉加水调成面糊
4、锅里倒点油，将面糊摊成薄饼 ， 晾凉，切碎
5、煮好的肉、葱姜蒜切碎，打入鸡蛋加入所有调料搅拌均匀
6、用手团成圆子，裹上淀粉，上锅大火蒸5分钟
[小窍门]
1、 我用的是瘦肉多肥肉少，可以根据自己来定                  2 拌馅有点干的话，可以加入适量煮肉的汤                   3 团好的圆子裹淀粉，可以省略不用                    4 吃的时候可以调个辣椒油
使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜