电饭锅版:大理石戚风蛋糕“ 因为家里的烤箱用了近好多年了,虽然旧了,但依然好用,20年也从来没有出过故障,一直坚守岗位到现在。因为有它,做蛋糕从来没有想过用其它方法,家里的电压力锅也有蛋糕功能,但我从来没有用过,看到很多朋友用电饭锅做的蛋糕挺好的,我今天也特别想试试这个方法,于是就诞生了今天的这款蛋糕,第一次用电饭锅做蛋糕,总体看着还是不错的。看来以后可以用它做出更多的蛋糕品种了。”
[主料]
鸡蛋:7个
低筋粉:130g
白糖:50g
酸奶:100g
玉米油:50g
[辅料]
柠檬:半个
[配料]
巧克力酱:适量
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[大理石戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋白分离,蛋清打入无油无水的盆中,柠檬汁挤入蛋白中
2、打蛋器搅拌至蛋白起大泡时,加入白糖,继续高速搅拌至湿性发泡,即提起打蛋器有个直直的小三角
3、蛋黄中加入玉米油
4、充分搅拌至完全融化,然后加入酸奶,搅拌均匀
5、低粉提前过筛两遍,然后筛入蛋黄糊中
6、用切拌的方法拌均匀
7、取一小部分打发的蛋白,加入蛋黄糊中
8、用切拌的方法拌均匀,然后倒回剩余的蛋白中
9、用切拌的方式拌均匀
10、倒入电饭锅芯中,
11、留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下
12、倒入蛋糕糊的表面,用筷子搅拌几下
13、然后盖上盖子,启动蛋糕功能,让其自动完成即可。烤好的蛋糕,看起来不错吧。应该晾凉后脱模取出的,但是我心急了,烤好就急着拿出来,把周边弄得有点变形了
[小窍门]
用电饭锅做蛋糕,特别简单,蛋糕糊的制作和烤箱制作是完全一样的,而烤制时只用打开蛋糕功能键即可,而且不用担心火力的大小,自动完成就行了。
我用的这个量是因为我家的电饭锅是4L的,内胆比八寸的蛋糕模稍稍大一点点,这个量刚刚好。
使用的厨具:电压力锅
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