8寸蛋糕胚
[蛋白料]
鸡蛋清：5个
糖：50g
[蛋糕糊]
蛋黄：5个
水：100g
油：40g
糖：26g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[8寸蛋糕胚的做法步骤]
1、分好蛋清、蛋黄。
2、分3⃣️次倒入白糖打蛋清。
3、打至小尖角。
4、蛋黄料除面粉都放在一起。
5、用打蛋器搅打均匀。
6、筛入面粉。
7、画Z字型调糊。
8、取一部分蛋白倒入蛋糕糊，切拌均匀。
9、再倒入剩下的蛋白里，切拌。
10、拌好的面糊，从高处倒入模具。烤箱150预热，放入蛋糕糊后，温暖调至120，调时75分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙