年夜饭——八宝鸡肉卷
“ 马上就要到农历新年啦，我们中国人什么都是图个吉利，今天同大家分享的这款鸡肉卷就是非常适合年夜饭餐桌。八宝鸡肉卷是用八种材料蒸制而成，有荤有素配有海鲜。巧妙的结合，使普通的食材得到升华同，登上大雅之堂。外形美观，营养丰富。好啦，不啰嗦啦，去瞧瞧怎么做~~~~~~~”
[主料]
鸡胸肉：一块
黑木耳：3朵
胡萝卜：3片
鸡蛋：2个
榨菜：一包
鲜鱿鱼须：一个
鲜冬菇：一朵
火腿片：2片
[辅料]
生姜：2片
葱白：一段
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：1汤匙
鸡精：半汤匙
水淀粉：适量
糖：半汤匙
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[八宝鸡肉卷的做法步骤]
1、八宝鸡肉卷所的材料
2、所有材料都切小块，鸡肉切碎剁成肉泥
3、鸡肉泥加一点点盐，顺一个方向搅拌上劲
4、把所有切好的材料，一起加在碗中
5、加入糖 盐 胡椒粉 料酒 浓缩鸡精顺一个方向搅拌至完全融合，中间分2次加小小水淀粉
6、把鸡蛋打在碗中，加一点盐同料酒 搅拌均匀，做成2个蛋皮
7、把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料
8、然后卷起来，收口入涂一点点水淀粉固定下
9、收口朝下摆放在盘里，开水锅蒸5分钟取出改刀装盘即可
[小窍门]
制做要点：蛋皮不要煎的太久，太久就会变老了也会变色，到时就不好看了
     卷馅时不要铺的太厚，太厚不易卷起来
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜