化疗期间饮食之清蒸香鱼
[主料]
鲷鱼：1个
香菜：10g
[辅料]
姜片：20g
葱：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸香鱼的做法步骤]
1、取蒸碟一个,抹上一层少少的油,然后铺上几片姜
2、鱼清理干净之后,就可以直接放上碟子,鱼身上铺几块姜,以除腥味
3、锅里放适量的水,水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟左右,取出蒸好的鱼,倒去多余的水蒸气,在鱼身上铺好预先准备好的香香菜与葱(我今天没出门,家里只有几条香香菜),然后倒入适量的"蒸鱼豉油"(建议尽量使用这种配制好的酱油,比较没那么咸,而且还有一点点甜味与麻油香)
4、另外起一个锅,煮滚适量的油,倒入上个步骤的鱼身上,熟油的味道更香一些,并且可以顺便烫香酱油.可以保持鱼本身的鲜甜,又增加鱼的香气...(因为油是滚熟的,倒的时候会弹到周围都是,所以我索性放到洗手盆里倒,这样就能维持尽量多的干净地方)
5、做蒸鱼就是这么简单!~~
[小窍门]
为了节约能源,我蒸鱼之前,先蒸一碟的饭,然后在上面加个架子,加鱼进去同蒸十分钟左右,饭熟鱼也熟~~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜