榨菜肉丝面
“ 做一点面卤，用来应对早饭。
  本着经济实惠好吃的原则，用榨菜、猪里脊肉丝做了一个简单的，清爽的面卤，每天清早把它浇在热热的面条上，就着碧绿的腊八蒜，呼呼啦啦的吃上一大碗,神清气爽。”
[主料]
猪里脊肉：适量
[辅料]
榨菜头：适量
面条：适量
[配料]
植物油：适量
精盐：适量
大葱：适量
甜面酱：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[榨菜肉丝面的做法步骤]
1、猪里脊肉切薄片后切成肉丝。
2、把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里，撒上少许精盐，倒入一汤匙料酒，拌匀腌渍30分钟。
3、榨菜头浸泡洗净。
4、把榨菜头切细丝，备用。
5、大葱切葱花。
6、锅里倒入植物油，油热后放葱花爆香。
7、调入1/2汤匙甜面酱，炒匀。
8、倒入里脊肉丝，滑散。
9、猪里脊肉丝炒至变色后，倒入足够清水。
10、大火煮开后改小火煮10分钟，调入适量精盐。
11、倒入切好的榨菜丝。
12、大火煮开后，勾薄芡即可。
13、把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可。
[小窍门]
1、、里脊肉丝用精盐，料酒腌渍可去腥。
2、、榨菜丝有一定的盐度。
使用的厨具：炒锅
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