冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆
“ 一节牛排骨，用咱家比咱年纪还大的古董砂锅文火炖着，这亦中亦西的黑椒牛排炖小土豆就诞生啦，配上一大碗炒青菜，两个人的晚餐也不算寒酸吧？”
[主料]
牛排骨：600g
[辅料]
土豆：3个
洋葱：1个
葱：适量
生姜：适量
[配料]
老酒：适量
生抽：2大勺
老抽：适量
冰糖：适量
黑胡椒粉：适量
醋：1小勺
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[黑椒牛排炖土豆的做法步骤]
1、准备牛排骨，洗净
2、生姜切片备用
3、牛排先经过一道焯水程序，正式进入高压锅闷制，约30分钟
4、加入一大勺黄酒
5、加入一小勺米醋
6、葱和洋葱分别洗净切好备用
7、土豆切块后放水中防止变色，顺便还可以洗去一些淀粉
8、准备咱家的古董砂锅
9、洋葱、葱白垫底
10、加入生抽2勺
11、加入老酒一勺
12、倒入牛排骨
13、加入老抽2勺
14、加入冰糖，炖至牛排酥烂约1小时
15、加入蚝油调味
16、加入黑胡椒粉调味，最后撒上葱花即可端上桌享用了
[小窍门]
1、、砂锅只是一种形式，任何其他的锅具都可以这样烧；
2、、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻，尽可能让所有的都能入味均匀；
3、、土豆可以先下锅，因为牛排经过高压锅已经比较烂了。
使用的厨具：焖烧锅、高压锅
所属分类： 热菜