南瓜豆沙椰丝球
“ 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。不仅仅因为它的营养价值，似乎我经常用它的一个更重要的原因就是：他有黄金般的色泽，威力很大呢，总是使我迷恋：）于是乎又有了今天这个南瓜椰丝球，它口感软糯香甜，我个人特喜欢。热的时候吃比较软糯，冷了吃也不错哦，有点qq的呢：）”
[主料]
南瓜泥：150克
糯米粉：160克
普通面粉：40克
豆沙馅：150克
椰丝：50克
[辅料]
白砂糖：20克
盐：2克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜豆沙椰丝球的做法步骤]
1、南瓜去皮洗净蒸熟，趁热取出南瓜加糖和盐，喜欢甜的可以多放一点，用小勺子压成泥
2、等南瓜泥凉透后加入糯米粉和面粉
3、和成面团，和到不粘手即可，不要太干
4、将南瓜面团分成小分搓圆，再取适量豆沙也搓成小球
5、用大拇指和食指把南瓜面团捏成小酒杯状，放入豆沙馅包好搓圆
6、一个个包好搓圆
7、做好后放入蒸锅，水开后蒸5-6分钟即可
8、趁热取出，放在椰丝上打个滚，使表面粘上一层椰丝
9、做好的椰丝球
[小窍门]
1、.南瓜放在米饭里蒸比放在锅里蒸出来会干一点，粉类的多少根据南瓜泥的干湿情况决定
2、.面粉跟糯米粉的比例根据个人口感调整，我试了几次觉得这个比例口感较好
3、.如果馅料比较甜的话，在刚开始南瓜泥中就无需放糖，因为我这里是自己做的豆沙馅，不是特别甜。放点盐主要是为了解腻
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃 冰品