南瓜戚风蛋糕
“ 这个南瓜还是秋天的时候邻居送的呢，一直没吃，主要是太大了，一次吃不完，切开后很快就会坏的。前几天发现这个南瓜都已经蔫了，所用要赶快消灭掉，估计这两天都是南瓜的食谱了。。。。。
今天用南瓜做了一个戚风蛋糕，味道不错非常松软。而且营养丰富，是早餐和下午茶的好搭档。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：80克
糖：60克
[辅料]
南瓜泥：100克
[配料]
牛奶：30克
色拉油：30克
盐：2克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、南瓜去皮切成小片，放入微波炉蒸笼中，微波加热5分钟。
3、取出后，用勺子子压成泥即成为南瓜泥。
4、取100克南瓜泥，加入20克糖，色拉油 牛奶。
5、搅拌均匀。
6、南瓜泥中加入蛋黄。
7、搅拌均匀后，筛入低粉。
8、切拌均匀至无颗粒状。
9、蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡。
1040、克糖分3次加入。打发至干性发泡。
11、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
12、切拌均匀成蛋糕糊。
13、将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。 14  15
14、入烤箱 160° 40分钟。
15、出炉后 倒扣晾凉。
16、晾凉后脱模即可。
[小窍门]
我个人喜欢吃粗一点的南瓜泥，如果想要南瓜泥更细腻，可以过筛。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶