炒四季
“ 荷兰豆又称豌豆，具有益脾和胃、利小便、解疮毒的功效，荷兰豆特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用；胡萝卜有健脾消食、补肝明目、清热解毒的作用；淮山有健脾益胃、助消化的作用；南瓜有保护心血管系统、降血压、降血脂、降血糖、预防癌症的作用，这几样食材同炒，色泽明艳亮丽，味道清淡易消化，常吃可起到很好的保健作用。”
[主料]
荷兰豆：150克
胡萝卜：50克
南瓜：50克
淮山：50克
[辅料]
小葱：1根
生抽：1/2汤匙
大蒜：2瓣
鸡精：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒四季的做法步骤]
1、材料准备好；
2、荷兰豆择去头尾洗净，南瓜、胡萝卜去皮切丝，小葱切段、大蒜剁碎；
3、淮山去皮切丝，用醋水浸泡以防变色；
4、锅内入适量油，下入蒜沫炒香，下入胡萝卜丝翻炒约10秒钟；
5、接着下入南瓜、淮山和葱段继续翻炒；
6、最后下入荷兰豆炒至熟；
7、倒入生抽；
8、放入鸡精和盐调味即可；
9、盛盘出锅。
[小窍门]
1、、这是道快手菜，需要大火侍候，动作迅速；
2、、菜的份量没什么特别的规定，想多吃的种类放多点，其它相应减少。
使用的厨具：炒锅
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