北极虾瘦肉粥
“ 好虾熬出靓粥来，无须放多，只须十几只，那粥就好喝的不得了，特别的鲜美。熟后的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧密，吃起来还有丝丝的甜味呢！
野生北极虾学名北方长额虾，生长在距海平面200-250米以下的深海。生长周期缓慢、个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。”
[主料]
野生北极虾：12只
大米：100克
里脊肉：100克
[辅料]
生菜：50克
姜丝：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[北极虾瘦肉粥的做法步骤]
1、大米放入加了油和盐的水中浸泡20分钟。
2、里脊肉凉水下锅，水开后即可捞出。
3、里脊肉切成小块，加入姜丝，盐，胡椒粉，料酒，腌渍。
4、野生北极虾常温下解冻后去皮和头，把剥好的虾仁放入碗中，加入胡椒粉和姜丝，料酒，抓匀后腌制几分钟。
5、锅中水烧开后，把大米倒进去，大火煮开，小火煮三十分钟左右。
6、放入腌好的肉丁，继续熬10分钟。
7、放入腌好的北极虾。
8、放入洗净后切成丝的生菜叶。
9、加入适量的盐调味，搅匀后关火。
[小窍门]
1、、解冻时将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻，请不要浸泡在水中解冻，尤其不能浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度。
2、、因数北极虾本身就是熟的，所以为了保持北极虾的口感，不需要常时间烹饪。
使用的厨具：煮锅
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