自制临清名吃粉蒸肉
“ 昨天看见冰箱里还有上次回娘家妈妈给带的炒米（粉蒸肉专用米，就是用各种料，最后磨成粉，放炒锅里小火炒香，炒成金黄色即可，记得一定是小火），就馋临清的四大扣碗之一粉蒸肉，这里没有卖的，自己动手吧。”
[主料]
带皮五花肉：适量
炒米：适量
[辅料]
章丘大葱：适量
料酒：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
大料：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[粉蒸肉的做法步骤]
1、炒好的米放少腌肉，把原材料都混合在一起，腌半个小时，入味；量水泡上一个小时；
2、把肉摆放碗中，用小碗最好，肉和肉中间放少许米，最后放肉顶上少许 米即可；
3、上锅蒸一个小时（孩子吃就多蒸一会）
[小窍门]
蒸出来的肉带着浓浓的米香，肥而不腻，米中肉香，配上馒头，那叫一个香啊，口水有木有，有木有。。。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜 自制食材