泡椒猪肝
[主料]
猪肝：300g
泡椒：适量
泡姜：适量
西芹：适量
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
菜籽油：适量
生粉：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[泡椒猪肝的做法步骤]
1、泡椒切段，泡姜切丝。大蒜切碎。
2、西芹切丝。
3、猪肝切片，放入一勺盐，两勺料酒，两勺生粉，抓匀。
4、热锅，放入适量菜籽油。烧至冒青烟。
5、放入猪肝，爆炒至片刻后成出。
6、用余油烧热，放入泡椒，泡姜，西芹煸炒。
7、放入刚成出的猪肝一起煸炒。放半勺盐，少许味精，少许酱油，翻炒均匀。
8、装碗，一分美味的泡椒猪肝就做好了。
使用的厨具：炒锅
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