【食尚擂台烘焙赛区】：一口一个不停嘴---迷你玛德琳
“ 玛德琳蛋糕的配料和制作过程都很简单，是烘焙中的基础甜品，几百年来一直受人追捧，是法国宫廷的御用点心。
这款玛德琳迷你的，样子可爱手感轻盈，让人一个接一个吃得停不了嘴。”
[主料]
低粉：90克
无铅泡打粉：2克
黄油：80克
砂糖：65克
鸡蛋：2个
柠檬皮屑：半个
香草精：2滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[迷你玛德琳的做法步骤]
1、模具涂上薄薄一层软化黄油，冷藏备用。
2、柠檬皮切成碎末。
3、黄油小火煮至褐色，滤掉杂质后备用。
4、鸡蛋打散加入熔化的黄油液拌匀。
5、加入砂糖、香草精，拌匀。
6、低粉、泡打粉混合筛入盆中，与柠檬皮屑搅拌均匀 。
7、面糊呈粘稠状，冷藏1小时。
8、取出后面糊倒入模具中，烤箱预热190度，中层烤约10-12分钟。
9、出炉后脱模即可。
[小窍门]
1、、请根据自家的烤箱调整适合你的温度和时间。如果要烤正常尺寸的，请适当延长时间，以上色合适为准。
2、、取出后的面糊会出现暂时凝固，室温放置片刻就可以流动了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕