腐乳豆芽
“ 这道菜还是以前在电视上学得呢，自己也试着做过一次。记得好像是先把豆芽用水焯熟然后再炒，腐乳汁应该用一块腐乳压成泥再和少许汤汁搅拌搅拌，再去炒豆芽，我家的腐乳都被吃没了只剩下腐乳汤了，索性就直接用腐乳汤炒豆芽了。”
[主料]
豆芽：200克
[辅料]
油：适量
腐乳汁：适量
葱：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腐乳豆芽的做法步骤]
1、豆芽洗净
2、葱切末，准备好腐乳汁（最好用一块腐乳压成泥再加些腐乳汁拌匀，我家的腐乳没了就用腐乳汤代替了）
3、热油锅，腐乳葱末爆香
4、放入豆芽翻炒
5、放入适量花椒粉炒匀
6、倒入腐乳汁翻炒
7、加少许清水，盖盖焖一会
8、大火再翻炒几下，收汤
9、最后调入鸡精即可出锅
[小窍门]
腐乳本身就很咸，不用再加盐了
使用的厨具：炒锅
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