家常豆腐
“ 这个周末飞飞说中午要回来吃饭，快到11点了我还没有想好做什么，而且和我们一起合租房子的文嫂子也还在厨房忙活，我就没有太过着急去做饭。仔细想想都好几天没有买新鲜蔬菜了，家里好像也只有腌咸菜，粉条和木耳这些保存时间很长的干货，想起前两天还有剩下煮熟的五花肉，于是我下楼去买了点辣椒、豆腐准备做家常豆腐，再做一个鱼香肉丝，不在公司的食堂吃饭，算是给飞飞改善伙食啦。”
[主料]
五花肉：100g
豆腐：150g
辣椒：50g
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
白糖：适量
酱油：适量
盐：适量
食用油：适量
味精：适量
豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、准备豆腐、辣椒和煮熟的五花肉。
2、豆腐切小块。
3、辣椒滚刀切小块
4、辣椒滚刀切小块
5、五花肉切薄片，大蒜切片。
6、热锅倒入少量油。
7、五花肉下锅煸炒。
8、待五花肉煸炒至泛黄、肉稍有卷曲即可。
9、用煸肉剩下的油用来煎豆腐。
10、中火把豆腐煎至两面金黄。
11、将煎好的豆腐装盘。
12、用余下的油或者用新油，放郫县豆瓣、白糖和适量酱油。
13、放入蒜片稍炒一会。
14、郫县豆瓣炒出红油。
15、放入已煎好的五花肉。
16、把五花肉炒匀。
17、将煎好的豆腐轻轻放入、用炒勺轻轻推散。
18、倒入切好的青椒，放少许盐、加少许清水焖，直至水基本烧干，放适量味精即可。
19、起锅装盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱