红龙果蛋糕卷
[主料]
蛋黄：4个约80克
细砂糖：80克
色拉油：40克
鲜奶：40克
低筋粉：80克
蛋白：160克约4个
[辅料]
红曲粉：1/4小勺
鲜奶油：适量
红龙果：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红龙果蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄加糖搅散。
2、倒入鲜奶搅匀。
3、再倒入色拉油搅匀。
4、筛入低筋粉，搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊备用。
5、蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
6、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
7、拌好的蛋黄糊倒回至剩余的2/3蛋白霜中。
8、翻拌均匀。
9、取2大勺拌好的蛋糕糊，加入红曲粉拌匀。
10、混合好的红色蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤上小圆点。
11、把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平，进烤箱。烤制：时间温度仅供参考。烤箱提前预热，190度，15分钟。
12、烤好后立刻出炉，放烤网上撕开四边纸散热。将蛋糕片尾端斜切，卷后的封口处才能更服帖。蛋糕体开始卷起的一端，稍微切除不规则的边缘，然后在蛋糕体的开始端轻轻的横切两条刀痕，不要切到底，会有助于开始的卷起动作。
13、然后抹上奶油霜或者果酱，随自己喜好。
14、再放上红龙果颗粒。
15、由下至上卷起。
16、用蛋糕纸把蛋糕卷包好，放到冰箱冷藏定型，约30分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
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