佛手瓜炒虾球
“ 海水虾性温、味甘咸，归肾经；有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。据测定分析，佛手瓜富含维生素、氨基酸及矿物元素。它的糖类和脂肪含量较低，蛋白质和粗纤维含量较高，高蛋白低脂肪低热量是其特性，具有良好的保健价值，可预防心血管方面的疾病。
将这二者结合在一起，确实不失为一道营养美味。”
[主料]
佛手瓜：120克
虾：10只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
虾油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[佛手瓜炒虾球的做法步骤]
1、准备材料。
2、虾去壳，去虾线开背。
3、佛手瓜切片。
4、佛手瓜切片。
5、锅中水烧沸入虾仁焯至变色捞了。
6、佛手瓜也焯一下。
7、将佛手瓜捞出过凉。
8、锅中油烧热，入葱姜丝炒香。
9、加入佛瓜片加重炒。
10、加入虾球。
11、炒匀出锅。
12、炒匀出锅。
[小窍门]
1、、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心。
2、、剥下的虾头不要丢弃，可炸虾油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 湘菜 产妇 朋友聚餐 春季食谱 宴客菜