圣诞姜饼屋
“ 今年的圣诞节是我的小宝宝过的第一个圣诞节。虽然小宝宝现在才不到9个月，可是对什么都充满着好奇心。现在老婆和孩子在丈母娘家住几天，下周回来。正好利用休息的时间给我的小宝宝做了一个姜饼屋，就当是送给小宝宝的圣诞礼物。
 饼尚未成为姜饼屋之前，作为圣诞节的应景点心，是有其来历的。相传，在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
欧洲因此产生“姜饼市集”，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国还流传著一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在 12 月 6 日 圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地，姜饼与童话故事结合在一起，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将圣诞姜饼屋的气氛推到极至。”
[主料]
面粉：500g
黄油：100g
清水：100ml
糖粉：30g
红糖粉：40g
姜粉：10g
蜂蜜：50g
鸡蛋：1个
[辅料]
蛋白：2个
糖粉：200g
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：高级
[圣诞姜饼屋的做法步骤]
1、先把姜饼屋的草图画好。
2、把画好的草图裁剪成型。
3、将制作姜饼的所有材料混合。
4、成光滑的面团。
5、揉5，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30-50分钟。
6、将面团取出擀成3毫米厚的薄饼，并在上面插上一层小眼。
7、把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
8、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形）静置松弛20分钟左右。
9、放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
10、将蛋白放入容器中。
11、加入少许柠檬汁和1/3的糖粉。
12、用打蛋器打出鱼眼泡。
13、再分两次加入剩余的糖粉姜蛋白打发。
14、将打发好的蛋白倒入表花带中。
15、在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部 。
16、再把松树和烟囱粘好。
17、再在底座上铺上一层稀一些的糖霜。放在通风处晾干粘牢固。
18、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。最后，调一些比较稀的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，梦幻小屋就完工了。
[小窍门]
1、、面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形。
2、、一盘饼干的形状与大小不一样的话，个头小的饼干先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。
3、，姜饼屋的制作是个细心活，做的时候要小心。
使用的厨具：电烤箱
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