菠菜海虹蛋花汤
“ 老公下班后买回新鲜的海虹，很难得他能买菜回家。清蒸好的海虹，直接醮调料吃了一部分，剩下的，被我做了蛋花菠菜汤。因为用了蒸海虹的汤，所以，汤汁异常的鲜美。
海虹又叫淡菜，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。一般人群均可食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用。”
[主料]
菠菜：适量
海虹：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
青蒜杆：适量
[配料]
盐：适量
芝麻油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜海虹蛋花汤的做法步骤]
1、海虹洗净后蒸熟。
2、去壳取肉。
3、菠菜洗净略焯。
4、捞出过凉挤净水份切段。
5、锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。
6、加入菠菜略炒。
7、加入蒸海虹的汤汁。
8、煮开后加入海虹肉。
9、加入蛋液。
10、蛋花煮沸后加盐调味。
11、关火后加少许芝麻油。
12、加少许胡椒粉调味出锅。
[小窍门]
1、、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。
2、、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份，所以加盐时要酌量。
使用的厨具：炒锅
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