啤酒卤鸡蛋
“ 我家小朋友不爱吃白水煮蛋，这个毛病，随我。我打小就不爱吃鸡蛋，虽然我的童年，貌似只有在生病或端午节时才会吃上煮鸡蛋。
前段时间老公的朋友送来了一箱整整十斤鸡蛋，就我家光烤烤蛋糕，炒个菜的消耗，能力实在有限。那天在单位随手翻了本杂志，看到上面有位朋友介绍的啤酒蛋做法，想到家中还有大半箱快要过期的啤酒，正好，两样一起消灭，哈哈。
卤好的蛋，色泽红润，蛋白很有质感，小朋友连吃了三个，拦都拦不住，坏了，营养过剩了！”
[主料]
鸡蛋：10个
[辅料]
啤酒：330ML
生抽：10ML
老抽：10ML
糖：20克
盐：适量
口味：其他
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：简单
[啤酒卤鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水。
2、剥掉外壳。
3、准备啤酒、生抽、老抽、糖。
4、用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，我划了四五刀的样子。
5、将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开。
6、煮时不要盖盖子，以免啤酒外溢。
7、经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色。
8、转小火直至汤汁完全收尽即可。
9、放凉后食用味道更赞。
[小窍门]
1、、各人口味不同，如果喜欢甜一点，可多放点糖，如果喜欢咸一点，可多放点生抽，或加点盐。
2、、最后收汁时一定要注意，小火，勤翻动，以免糊锅。
3、、吃不完的卤蛋可放进保鲜盒入冰箱保存。
使用的厨具：煮锅
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