小虾韭菜鸡蛋汤
“ 打开电脑中这道菜，看到里面的小海虾时，想尝鲜的馋虫又钻了出来。这小虾，还是春天刚开海时买的。记得当时，用它做了好几道菜。活那鲜活的小虾，有种无法言表的鲜美。”
[主料]
鸡蛋：适量
小海虾：适量
韭菜：适量
[辅料]
芝麻油：适量
水淀粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤]
1、准备食材。
2、韭菜切成细段。
3、鸡蛋打散。
4、锅中加适量水烧开，入小海虾。
5、至沸腾，虾变粉红色。
6、将蛋液均匀倒入。
7、蛋花浮起时，放入韭菜末。
8、再次烧开后，勾入水淀粉。
9、加入适量盐调味关火。
10、加入芝麻油。
11、加入胡椒粉调匀即可。
[小窍门]
韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹