【食尚擂台西餐赛区】：养颜护肤---红酒炖梨
“ 对于葡萄酒美容的功效，相信大家都不陌生，葡萄酒中含有丰富的抗氧化自由基，可保护细胞和器官免受氧化，令肌肤回复美白光泽。此外，葡萄子内富含的营养物质“多酚”，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，而红酒中低浓度的果酸亦有抗皱洁肤的作用。今天的红酒炖梨是一道有名的西餐甜点，梨子的清甜中又有红酒的醇香，还伴有一丝丝柠檬特有的迷人芳香，是一款醉人的滋补养颜甜品。”
[主料]
红葡萄酒：500毫升
香梨：5个
[辅料]
柠檬皮屑：少许
冰糖：50克
口味：甜味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红酒炖梨的做法步骤]
1、雪梨洗净削掉外皮，从底部取出内核。
2、将冰糖、柠檬皮屑放入锅中，加入葡萄酒，用小火慢煮至冰糖完全融化。
3、梨子整个浸入红酒中，继续用小火煮制15分钟。
4、离火加盖子静置1-2小时。
5、梨子装入盘中浇入汤汁，点缀少许柠檬皮屑即可上桌。
[小窍门]
1、、梨子应选择雪梨、香梨或水晶梨为好，这些梨的水分多口感也好。
2、、红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。
3、、炖梨其间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。
4、、红酒在酿造红酒的葡萄果肉中含有超强抗氧化剂，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。而葡萄籽富含的营养物质“多酚”，其抗衰老的能力更是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
使用的厨具：汤锅
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